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Genericamente ratafia è un liquore ottenuto dalla maceratione di frutta, erbe, radici, spezie e anice. Di solito si usano piante,fiori o erbe che crescono in abbondanza attorno ai luoghi di produzione. La Ratafia Catalana è elaborata seguendo un tradizionale e meticoloso rituale, dai quali si ottengono medicinali e digestive proprietà e, allo stesso tempodi raffinato gusto.
La sua preparazione è ottenuta dalla complessa interazione fra erbe, spezie e frutta, in cui le noci hanno un ruolo essenziale. La preparazione necessita l’aggiunta sciroppo o zucchero per tramutarlo in ungustoso elisir. Al naso il cumino e l’anice allietano l’aroma, mentre in bocca la viziosa liquirizia ci regala un ruffiano e inteso sapore.
