Ratafia Russet

Genericamente ratafia è un liquore ottenuto dalla macerazione di frutta, erbe, radici, spezie e anice. Di solito di usano piante, fiori o erbe che crescono in abbondanza attorno ai luoghi di produzione. La Ratafia Catalana è elaborata seguendo un tradizionale e meticoloso rituale, dai quali si ottengono medicinali e digestive proprietà e, allo stesso tempo di raffinato gusto. La sua preparazione è ottenuta dalla complessa interazione fra le erbe, spezie e frutta, in cui le noci hanno un ruolo essenziale. La preparazione necessita l’aggiunta di sciroppo o zucchero per tramutarlo in un gustoso elisir. Al naso il cumino e l’anice allietano l’aroma, mentre in bocca la viziosa liquirizia ci regala un ruffiano e intenso sapore.