Lo zucchero di barbabietola viene sciolto nel vino con aggiunte degli infusi e dei distillati. Il filtraggio avviene sia per abbattimento termico che con filtri di pura cellulosa. Il colore è bianco trasparente con riflessi paglierini. In bocca risulta molto secco, lungo ed erbaceo, un delicato sentore vinoso, una giusta componente acida; il tutto è accompagnato dalla morbidezza fruttosa della mela. Al naso spicca la salvia, piacevolmente accompagnata da un sentore di mela e dalla freschezza dei pepi orientali. I coloranti sono naturali, i distillati vengono fatti di singola botanica e otteniti con un distillatore a fuoco diretto di fine ‘700. 75cl