Ci sono diverse teorie sulla natalità del nome Pisco, ma le sue origini sono innegabilmente peruviane. Alcuni storici dicono che abbia preso il nome dal porto da cui è stato spedito. Pisco significa uccello in quechua, la lingua degli Incas. I vecchi coloni immagazzinavano bevande alcoliche in contenitori chiamati Piskos, che in seguito furono usati anche dagli spagnoli. Lo spirito ha adottato nel tempo il nome del contenitore stesso.